Le Bongo Tchobi est un plat profondément ancré dans la culture du peuple Bassa du Cameroun. Ce qui rend ce met unique, c’est sa sauce noire obtenue à partir d’épices brûlées et moulues, lui conférant une couleur sombre caractéristique et un arôme fumé intense. Le poisson fumé ou frais est mijoté lentement dans cette sauce riche, souvent accompagnée d’ingrédients comme l’ail, le gingembre, et du piment. Le Bongo Tchobi est un plat de caractère, puissant en goût, qui se déguste avec du plantain mûr bouilli, du manioc ou du riz. Il représente à la fois un savoir-faire traditionnel et une véritable fierté gastronomique du Cameroun.
Recette :
Ingrédients : 2 poissons fumés (ou frais), 2 tomates, 1 oignon, 1 c. à soupe de pâte de noix noire (épices brûlées), ail, gingembre, piment, sel, huile, cube.
Préparation :
Mixer les tomates, l’oignon, l’ail et le gingembre.
Chauffer un peu d’huile, faire revenir la purée, ajouter la pâte noire (bongo), le cube et le sel.
Ajouter le poisson fumé nettoyé et coupé, puis un peu d’eau.
Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse et parfumée.
Servir avec du plantain mûr bouilli, du manioc ou du riz.
BON APPÉTIT! 😋
LeCarnetGourmand 
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