Originaire du Cameroun, le Ndolé est un plat national emblématique qui incarne la richesse et la diversité de la cuisine camerounaise. Il est préparé à base de feuilles vertes amères (nommées « ndolé »), de pâte d’arachide et souvent de viande ou de crevettes, parfois agrémenté d’arachides entières. Le goût unique du Ndolé vient de l’équilibre entre l’amertume des feuilles et la douceur de la pâte d’arachide. Longuement mijoté, ce plat est souvent servi lors des grandes occasions ou des repas familiaux festifs. Le Ndolé est bien plus qu’un simple repas : c’est un véritable héritage culinaire et identitaire du peuple camerounais.
Recette :
Ingrédients : 500 g de feuilles de ndolé (ou d’épinards comme substitut), 250 g de pâte d’arachide, 300 g de viande (ou crevettes), 1 oignon, 1 poignée d’arachides entières, huile, cube, piment, sel.
Préparation :
Faire bouillir les feuilles pour enlever l’amertume, puis égoutter.
Cuire la viande ou les crevettes dans une casserole avec un peu d’eau, de sel, d’oignon et de cube.
Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile, ajouter la pâte d’arachide diluée, les feuilles et les arachides entières.
Ajouter la viande et son jus, assaisonner selon le goût. Laisser mijoter à feu doux.
Servir chaud avec du manioc, du plantain mûr ou du riz.
BON APPÉTIT!😋
LeCarnetGourmand 
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