Le Poulet Yassa, originaire de Casamance au sud du Sénégal, est un plat mijoté aux saveurs citronnées et épicées. Le poulet est d’abord mariné longuement dans un mélange de jus de citron, d’oignons, d’ail, de moutarde, de piment et d’huile, puis grillé ou doré avant d’être cuit dans sa marinade. Cette cuisson lente permet d’obtenir une viande tendre et une sauce riche en arômes. Le tout est généralement servi avec du riz blanc. Le Poulet Yassa est un exemple parfait de l’art culinaire africain alliant acidité, épices et tendreté.
Recette :
Ingrédients : 1 poulet découpé, 5 oignons, 2 citrons, 2 c. à soupe de moutarde, 3 gousses d’ail, 1 cube bouillon, piment, huile, sel, poivre.
Préparation :
Mariner le poulet avec le jus de citron, la moutarde, l’ail haché, sel, poivre et un peu d’oignon émincé pendant 2 h minimum.
Faire revenir le poulet pour le dorer, puis réserver.
Faire revenir le reste des oignons dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le poulet, un peu d’eau, le cube, et laisser mijoter 30 à 40 min. Servir chaud avec du riz.
BON APPÉTIT! 😋
LeCarnetGourmand 
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