Le riz gras, connu sous différents noms selon les pays (riz au gras, riz sauce, riz au bouillon), est un plat incontournable dans de nombreux foyers ouest-africains. Très populaire au Burkina Faso, en Côte d’Ivoire, au Mali et au Sénégal, il se compose de riz mijoté dans une sauce tomate relevée, avec des légumes comme la carotte, la pomme de terre ou le chou, et accompagné de viande ou parfois de poisson. Le riz absorbe lentement les arômes de la sauce, donnant un plat parfumé, coloré et très nourrissant. Considéré comme un plat familial par excellence, le riz gras se retrouve aussi bien sur les tables de fête que dans les repas du quotidien, symbole de partage et de convivialité.
Recette :
Ingrédients : 500 g de riz, 300 g de viande (bœuf ou mouton), 3 tomates, 1 oignon, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 2 carottes, 2 pommes de terre, 1 cube, piment, huile, sel.
Préparation :
Faire revenir l’oignon et les tomates concassées dans de l’huile, ajouter le concentré de tomate.
Ajouter la viande en morceaux, saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les légumes, le cube, un peu de piment et de l’eau. Cuire jusqu’à tendreté.
Retirer les légumes, verser le riz lavé dans la sauce, couvrir et laisser cuire à feu doux.
Servir avec les morceaux de viande et les légumes disposés sur le riz.
BON APPÉTIT!😋
LeCarnetGourmand 
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